Лечение рака может повлиять на способность жевать или глотать твердую пишу из-за возникновения язв в ротовой полости, боли, воспаления, раздражения и/или физических изменений в организме или слабости после операции. Некоторые виды продуктов из-за их текстуры легче употреблять в пищу (например, полутвердую пищу, пюреобразные продукты, коктейли и смузи). Если вам назначено соблюдать специальную диету из-за дисфагии (нарушение глотания), важно проконсультироваться у нутрициолога/диетолога или получить рекомендации как употреблять достаточное количество калорий в течение дня.¹

Советы для людей с затрудненным жеванием и глотанием:^2,3

• Избегайте употребления острых, пряных и кислых продуктов, а также тех, которые имеют грубую или жесткую текстуру.
• Выбирайте мягкую и легкую для пережевывания пищу, такую как супы, смузи, йогурты, каши, запеканки, яйца, нежное мясо, а также пюре из термически обработанных фруктов и овощей.
• Избегайте употребления алкоголя и табачных изделий, которые могут вызвать раздражение ротовой полости и горла.
• Используйте соусы, жидкости или подливки для придания сочности пище.
• Употребляйте пищу комфортной комнатной температуры.
• Ешьте часто (пять или шесть раз в день) небольшими порциями, вместо трех больших порций.
• Принимайте пищу с высоким содержанием белка/калорий или добавляйте пищевые добавки.
• Во время приема пищи или употребления напитков сидите прямо.
• Не ложитесь сразу после приема пищи или употребления напитков.

Как приготовить пюре:

1. Порежьте твердые продукты (например, курицу или говядину) на мелкие кусочки.
2. Поместите продукты в блендер или кухонный комбайн.
3. Добавьте в емкость для измельчения жидкость, например, молоко, сок или бульон.
4. Приготовьте пюре из полученной смеси. Для того чтобы добиться желаемой консистенции по своим предпочтениям, придется поэкспериментировать с подбором правильной пропорции жидкости и твердых продуктов.

Обратитесь к врачу, если у вас возникают проблемы с глотанием, во время еды или питья развивается кашель, ощущение удушья, если вы испытываете боль или теряете массу тела.

Перечень использованной научной литературы:

1. Difficulty Swallowing. Cancer.Net. Дата просмотра: август 2019 г.
2. Elliot, L. Symptom Management of Cancer Therapies in Lesser M, Ledesma N, Bergerson S, Trujillo E, eds.Oncology Nutrition for Clinical Practice.Oncology Nutrition Dietetic Practice Group of the Academy of Nutrition and Dietetics: 2013. pg 117.
3. American Institute for Cancer Research, Savor Health and LIVESTRONG. Heal Well: A Cancer Nutrition Guide.2013. Дата просмотра: июнь 2019.

Содержащаяся в настоящей статье медицинская информация предоставляется только в образовательных целях и не заменяет собой консультацию с лечащим врачом.